Çölyak hastalığı nedir?

Gluten proteini bazı kişilerde hafif hassasiyete neden olur. Şişkinlik, ishal ve kabızlık gibi geçici sorunlara yol açar. Bu olguların kan tetkiklerinde glutene karşı duyarlılığı gösteren testler negatiftir. Biyopsiler çölyak hastalığı ile uyumlu değildir. Genetik yatkınlık izlenmez. Ancak hastalar buğday ve tahıl ürünlerini diyetten çıkardıktan sonra rahatladıklarını ifade ederler. Bu tabloya ‘çölyak olmayan gluten hassasiyeti/intoleransı’ denilmektedir.